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  • Javier.Vilanova

A Dieta -X- o Planeta.

Atualizado: Fev 10

À medida que as cidades crescem e a renda per capita aumenta em todo o mundo, mais e mais pessoas estão deixando suas hortas e as dietas tradicionais de lado e, nas cidades, começam a ingerir açúcares refinados, óleos e gorduras refinadas, carne bovina produzida de forma artificial e produtos agrícolas lotados de biocidas. Nos últimos 20 anos, pesquisadores têm continuamente advertido que esta transição dietética global está prejudicando a saúde das pessoas e do planeta.

Estudos também mostram que o afastamento dessa trajetória e a escolha de dietas tradicionais saudáveis, ​​como a vegetariana, podem não apenas aumentar a expectativa de vida e a qualidade de vida como também reduzir as emissões e salvar o habitat de espécies ameaçadas.

E é melhor nos apressarmos! Os cientistas projetam que, se a tendência continuar, a situação será ainda pior, com as emissões de gases de efeito estufa aumentando em 80% até 2050.

Examinando quase 50 anos de dados dos 100 países mais populosos do mundo, o professor de Ecologia da Universidade de Minnesota, David Tilman e o estudante de pós-graduação, Michael Clark, ilustram como as tendências atuais da dieta estão contribuindo para as crescentes emissões de gases de efeito estufa agrícolas e degradação do meio ambiente.

Além disso, eles escrevem: "Esses tipos de dieta estão aumentando muito a incidência de diabetes tipo 2, doença cardíaca coronária e outras doenças crônicas não transmissíveis que diminuem as expectativas de vida globalmente".

Num estudo publicado na edição on-line da Nature, os pesquisadores descobriram que, à medida que as rendas aumentavam entre 1961 e 2009, as pessoas começaram a consumir mais proteína de carne, "calorias vazias" ( açúcar, gordura, óleos e álcool - agora respondem por quase 40% dos alimentos comprados nos 15 países mais ricos do mundo, segundo a pesquisa) e calorias totais por pessoa. Quando os pesquisadores combinaram as tendências com previsões de crescimento populacional e crescimento da renda para as próximas décadas, eles conseguiram projetar que as dietas em 2050 conterão menos porções de frutas e vegetais, cerca de 60% mais calorias vazias e 25 a 50% mais carne suína, aves, carne bovina, laticínios e ovos. Essas são mudanças que são conhecidas por aumentar a prevalência de diabetes tipo 2, doença coronariana e alguns tipos de câncer.

Usando análises de ciclo de vida de vários sistemas de produção de alimentos, o estudo também calculou que, se as tendências atuais prevalecerem, essas dietas também levariam em 2050 a um aumento de 80% nas emissões globais de gases do efeito estufa, além da destruição do meio ambiente devido ao desmatamento para a agricultura em todo o mundo.

"Nós mostramos que as mesmas mudanças na dieta que podem adicionar cerca de uma década em nossas vidas também podem evitar danos ambientais maciços", disse Tilman, professor da Faculdade de Ciências Biológicas da UM e membro residente do Instituto do Meio Ambiente.

“Em particular, se o mundo adotasse variações em três dietas comuns, a saúde aumentaria muito, ao mesmo tempo em que as emissões globais de gases de efeito estufa seriam reduzidas em uma quantidade equivalente às atuais emissões de gases de efeito estufa de todos os carros, caminhões, aviões trens e navios. Além disso, essa mudança na dieta evitaria a destruição de uma área de florestas tropicais e savanas da metade dos Estados Unidos ”.

O estudo comparou os impactos na saúde da dieta onívora global com aqueles relatados para as dietas tradicionais Mediterrânea e vegetariana. A adoção dessas dietas alternativas poderia reduzir a incidência de diabetes tipo 2 em cerca de 25%, o câncer em cerca de 10% e a morte por doença cardíaca em cerca de 20% em relação à dieta onívora.

A adoção dessas ou de outras dietas alternativas também impediria a maioria ou a totalidade das emissões maiores de gases de efeito estufa e a destruição de habitats que, de outra forma, seriam causadas por mudanças na dieta e aumento da população global.

Os autores reconheceram que vários fatores entram na escolha da dieta, mas também apontaram que as dietas alternativas já fazem parte da vida de inúmeras pessoas em todo o mundo.

"Esta é a primeira vez que esses dados foram colocados juntos para mostrar que esses links são reais e fortes e não apenas murmúrios dos amantes da comida e dos defensores do meio ambiente", disse Tilman.

Observando que as variações nas dietas usadas no cenário poderiam potencialmente trazer benefícios ainda maiores, os autores concluíram que “a avaliação e implementação de soluções dietéticas para o trilema de “saúde-dieta-ambiente” fortemente vinculado é um desafio global e uma oportunidade de grande impacto ambiental e importância para a saúde pública ”.

A dieta da saúde planetária pode prevenir milhões de mortes por ano e evitar as mudanças climáticas:

“A dieta da saúde planetária foi criada por uma comissão internacional que busca traçar diretrizes que forneçam alimentos nutritivos para a população em rápido crescimento do mundo. Ao mesmo tempo, a dieta aborda o papel principal da agricultura - especialmente o gado – na condução das mudanças climáticas, a destruição da vida selvagem e a poluição dos rios e oceanos”

Dietas não-saudáveis ​​são a principal causa de doenças no mundo, com 800 milhões de pessoas atualmente com fome, 2 bilhões de desnutridos e mais 2 bilhões de pessoas com sobrepeso ou obesas. As academias científicas mundiais concluíram recentemente que o sistema alimentar esta quebrado. A agricultura industrial também está devastando o meio ambiente, pois as florestas são arrasadas e bilhões de gado emitem gás metano, que aquece o clima.

"As dietas do mundo devem mudar drasticamente", disse Walter Willett MD & PhD da Universidade de Harvard, e um dos líderes da comissão reunida pela revista médica The Lancet na Inglaterra em Janeiro de 2019.

SAUDE-ALIMENTOS-BIOMAS

Um TRILEMA que desafia a humanidade.

David Tilman

.

Walter Willett MD & PhD da Universidade de Harvard,




#Maças #Saúde #Comer

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